厨房里的烟火气，是世界上最动人的情书。每天下班最幸福的时刻，就是系上围裙为家人准备一桌热腾腾的晚餐。这周我给自己下了个挑战书——七天晚餐绝不重样！没想到随手发到朋友圈的菜谱竟被疯狂转发，今天就把这份藏着爱意的「一周晚餐作战计划」完整分享给大家。
星期一：台式卤肉饭的治愈魔法
周一的疲惫感总需要浓油赤酱来治愈。琥珀色的卤肉在砂锅里咕嘟冒泡时，整间屋子都会变成幸福收容所。五花肉切小丁煸出油脂，加入香菇、红葱酥和冰糖慢炖，关键是要偷懒用现成卤料包，省下的时间正好做两道快手配菜。
黄瓜片和黑木耳用冰水激出脆爽，焯熟的虾仁淋上蒜蓉生抽；豆角掰成寸段与肉沫干煸到起虎皮，出锅前撒把芝麻。当卤肉汁渗进米饭的瞬间，所有「不想上班」的怨气都化成了满足的叹息。
展开剩余76%星期二：干锅江湖的麻辣交响
周二需要点刺激唤醒味蕾。土豆切硬币厚度煎至两面金黄备用，五花肉片煸得焦香时，下一勺郫县豆瓣炒出红油，倒回土豆片颠锅翻炒。听着食材在锅里哔啵作响，就像在演奏川味摇滚乐。
冬瓜毛豆肉丸汤是绝妙的中场休息。肉馅摔打上劲后挤成丸子，和当季毛豆同煮，最后五分钟下冬瓜片，汤清味鲜得能喝见底。爆炒鸭胗是隐藏彩蛋，泡椒和泡姜的酸辣完全压制了内脏气味，脆嫩程度堪比顶级毛肚。
星期三：豆腐与蛤蜊的温柔暴击
周三的晚餐是下饭神器大集合。牛肉末在油锅里跳着踢踏舞出场，与嫩豆腐上演缠绵悱恻的麻婆之恋，记得勾芡前撒把青蒜末。蛤蜊蒸蛋要掌握「温水1.5倍」的黄金比例，蒸箱定时8分钟，出锅时蛤蜊刚好吐尽沙粒又不过老。
四季豆炒肉丝藏着小心机——豆角先焯水再快炒，既保持翠绿又去除毒素。这顿饭的玄机在于：用勺子挖着吃的菜越多，洗碗时的幸福感就越强。
星期四：山珍与腊味的巅峰对决
周四搬出冰箱珍藏的云南鹿茸菇，这种长得像珊瑚的菌子吸饱腊肉油脂后，鲜味能鲜掉眉毛。干锅鸡翅先用啤酒腌制，和土豆条炸到骨酥肉烂，最后撒上孜然辣椒面，连骨头都想嚼碎吞掉。
皮蛋与黄瓜的凉拌组合永不过时，刀背拍黄瓜比切块的更入味，皮蛋淋上姜醋汁堪称解腻神器。这顿饭吃完最大的后遗症是：忍不住想给所有菜拍照发九宫格。
星期五：浓油赤酱的狂欢派对
周五值得用扎实的硬菜庆祝。大排用刀背细细捶打，裹淀粉炸出金黄铠甲，葱段爆香后加生抽老抽焖煮，肉质酥烂到能用吸管嘬骨髓。毛豆香干炒肉是江浙人的乡愁，加点雪菜更能提鲜。
土豆年糕辣炒香肠属于混搭惊喜，韩式辣酱遇上广式腊肠，软糯与咸辣在口腔开派对。这道菜的精髓在于：必须偷偷留半盒当次日早餐，冷吃的年糕更有嚼劲。
星期六：凉拌与热炒的冰火之歌
周末睡懒觉后的早午餐合并计划。盐焗鸡腿肉撕成条，鸡皮单独炸脆当零食，搭配莴笋丝拌的麻酱凉面。青椒鸡蛋炒牛肉要猛火快攻，牛肉片裹蛋液更嫩滑，这道菜特别适合站在灶台边趁热吃。
偷偷告诉你：凉拌莴笋丝时撒点碾碎的炸花生，口感立刻升级成餐厅水准。这顿饭的附加福利是——冰箱里终于清空了所有边角料。
星期日：蒸笼里的秋日私语
周日傍晚适合慢火细炖。排骨用蒜蓉豆豉腌透，垫着南瓜块蒸20分钟，当筷子能轻松插透南瓜时，排骨汁也染上了甜香。炒合菜是清冰箱终极方案，韭菜、豆芽、粉丝、鸡蛋大杂烩，莫名吃出春卷馅料的亲切感。
凉拌牛肉是上周卤味的华丽变身，切片后拌上香菜和油泼辣子，下酒又下饭。这顿饭后遗症是：摸着圆滚滚的肚子开始规划下周菜单。
七天晚餐实验最大的发现是：所谓生活情趣，就是把「今晚吃啥」的灵魂拷问，变成令人期待的美味探险。你家的本周招牌菜是什么呢？快来评论区晒出你的独家菜谱吧！
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